面窝,类似于一般的油饼,在锅里炸制而成,但是又绝大不同,面窝用的并不是小麦,而是豆面加米磨浆而成,(黄豆吧),倒在特制的勺子里,有碗口大,铁制圆的,中间凸出,上面一个垂直的提子。湖北人卖面窝,稠稠的豆米浆倒在铁勺子里面放在油锅里面炸,用另一个勺子就面窝勺的凸出划一下,面窝就会中间有个洞,炸得了有点像小号的馕,或者面包圈,中间酥脆,边软软的,混有生姜的清香,咸的,好吃。
一个娇娇小小的女孩子说她一次能吃6个,面窝还可以根据时令开发新品种,冬天可以做红薯块的,薯香软糯,或者黄豆的,脆脆,一根筷子就可以串起好几个面窝,湖北人就这么买早点。
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