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糍粑

  心的放逐   2009年3月14日

     糍粑:这个在湖南四川都有做,其实就是糯米饭蒸熟在石臼里面打碎成饼,不过湖北不像朝鲜人打得那么软,往往故意留下一些米粒,而且糍粑需要泡在水里,要不就干掉了。吃糍粑分为两种,一种切片大火干炸,外焦里嫩,粘白糖吃或蜂蜜吃,一种软炸,小火炸软糍粑,之后倒入兑好的糖水,糍粑软软的好像棉花糖(商店那种袋装的),吸收糖水的甜,柔韧甜润!不过现在糍粑都用机制,不如过去手工做的好吃。
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